Há muitos anos, eu não tomo refrigerante. Passei a apreciar mais os chás e bebidas naturais, como o kombucha. Por um tempo, fiz o meu próprio kombucha, cultivando o scoby. Calma, scoby é uma colônia de bactérias vivas preservadas num chá, que vão resultar neste probiótico que auxilia o nosso organismo. Com a fermentação, a bebida fica levemente gasosa efervescendo no copo como um refrigerante, mas um refrigerante do bem.

Pôde-se tomar o kombucha no sabor natural, mas gostoso mesmo é acrescentar um suco de frutas para dar um melhor sabor, como o abacaxi, o limão e o gengibre.

Hoje já não cultivo mais o kefir nem o kombucha, por causa da correria da vida. Mas tento manter o hábito no cardápio, dentro do possível, com alguns tipos disponíveis no mercado.

Se há um mundo de bactérias ruins à nossa volta, há também um outro mundo paralelo de bactérias boas nas coalhadas, nos iogurtes e outras fontes de saúde para o intestino e, consequentemente, para o cérebro.

Por que saúde também é uma questão de pequenas escolhas diárias.