Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de água
¼ colherinha de sal
2 colheres de manteiga derretidas.

Modo de preparo:

Numa tigela grande misture a farinha de trigo com os ovos. Você pode usar um garfo ou uma batedeira. Depois adicione a água e o leite, mas aos poucos para evitar que forme grumos. Uma vez integrados estes ingredientes, adicione a manteiga derretida e o sal e misture.

Esquente uma frigideira com o fogo médio. O melhor é que seja uma frigideira antiaderente, se não for, coloque um pouco de óleo. Jorre um pouco da massa sobre a frigideira e espalhe por todo o seu fundo. Para cada panqueca você irá precisar mais ou menos ¼ xícara.

Recheio (opção):
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
200 gr de mussarela
200 gr de presunto magro
1 lata(s) de ervilha
1 lata(s) de creme de leite
quanto baste de sal

Frite as panquecas em uma frigideira anti-aderente e reserve. Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma vasilha. Recheie as panquecas e coloque-as uma ao lado da outra em um refratário untado.

Despeje o recheio que sobrar sobre as panquecas prontas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Bom apetite!